О горячей закуске позаботится хозяин вечера — шеф-повар ресторана
«Дворцовая»: Сергей Спиридонов приготовит голубцы с раковыми шейками, а
коктейль «Фенхель Гимлет» на основе джина возьмет на себя роль идеального
пейринга. Основное блюдо от Виктора Шайдецого продемонстрирует современный
авторский взгляд на традиционные рецепты: чавыча с кедровой кашей и соусом из
черемши и кервеля - сразу несколько аутентичных сибирских вкусов в одной тарелке.
В качестве сопровождения — стопка водки Tselovalnik: чистая, как слеза, и крепкая,
как настоящий сибирский характер.
Преддесерт от Сергея Спиридонова — освежающий рецепторы сорбет с дыней,
а на десерт шефы Hello Wine подадут ароматный медовик с кремом из халвы и ягодами
на огне. Завершит вечер обволакивающий коктейль «Белый русский» с ягодами.
Стоимость ужина — 8 000 .₽
Только по предварительному бронированию.
О проектах:
Ресторан авторской кухни «Дворцовая» — флагманский проект ресторанной
компании DV GROUP, расположенный в центре Тобольского Кремля. В основе
концепции ресторана лежит сибирская и европейская кухня в авторском прочтении
шеф-повара Сергея Спиридонова.
Manul — ресторан кухни народов Сибири. Экспедиции по Хакасии, Тыве и
Алтаю позволили собрать уникальную коллекцию традиционных рецептов и
локальных продуктов, а записанные в них звуки природы и народной музыки легли в
основу плей-листа. Самое большое меню строганины предшествует знакомству с
таймырским оленем, хакасской бараниной, дикой черемшой, далганом и заболонью.
Hello Wine — это проект, в котором идеально сочетается еда, напитки и
нетривиальное обслуживание, где каждый гость — друг. Основная концепция меню —
готовность к экспериментам и открытость новому. Впервые топ-менеджмент в лице
бренд-шефа Романа Чемеренко и руководителя алкогольного направления Bellini
Gastronomic Ecosystem Сергея Гармашова в роли собственников в новом ресторане.
Tselovalnik Russian Spirits — бренд премиальных алкогольных напитков от
эко-системы #СледуйЗаКроликами (El Copitas Bar, Paloma Cantina, Nola Jazz Bar,
Taglietella Caffe, Sangre Fresca, Пища Династии Минь) Портфель продуктов
стремительно пополняется алкогольной и безалкогольной продукцией.
