Каждый желающий с 15 января до 15 февраля может попробовать фирменные сеты, популяризирующие локальные продукты и культурно-историческую самобытность региона.
В фестивале принимают участие свыше 30 заведений из Тюмени и Тобольска. Ресторан авторской кухни «Дворцовая» и шеф-повар Сергей Спиридонов приглашают попробовать свой вариант сета из трех авторских блюд:
В качестве закуски иртышская нельма подается на рисовом хрусте с соусом из копченых томатов и красной икрой горбуши.
На горячее шеф представляет пельмени из щуки с соусом из белых грибов с маслом лаврового листа и рыбной икрой.
А десертом станет облепиховый мусс в корзинке из тонкого хрустящего теста, пропитанной ванилью и дополненный маринованным ананасом.
Сибирский сет подается в уникальном фарфоровом сервизе, изготовленный по образцу посуды, найденной при раскопках у главного центра управления Сибирской Губернией — Дворца Наместника в городе Тобольске. Сервиз, предположительно, находился в собственности тобольского губернатора А.В. Алябьева, правившего в 1780-х годах.
Стоимость сета 1499 ₽
Отдать свой голос за ресторан «Дворцовая» можно на официальной странице фестиваля.
☎️ 22-64-51
Красная площадь 1, стр. 2
